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“時間的朋友”第五年,從中我得到了這條感悟

新浪体育彩票 2020-01-01 19:06:51

  摘要:做一件有價值的事,一直做,時間會給回報。

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  2015年,因為《羅輯思維》名聲大噪的羅振宇,以一場“時間的朋友”跨年演講,拉開了中國互聯網“知識跨年”的序幕。

  為什么要叫做“時間的朋友”?羅振宇這樣解釋:我們壯著膽子宣布,跨年演講要辦20年。20年太漫長了,有多少滄桑巨變?羅胖還講不講得了?還有沒有人要聽?我們不知道。但我們心里唯一堅信的事,就是時間的力量。相信做一件有價值的事,一直做,時間會給回報。

  

 

  一晃,今年已經是“時間的朋友”第五年了。本來以為很漫長的20年,走著走著就過了四分之一。

  今年羅振宇跨年演講的主題是“基本盤”——那些改不了、奪不走、丟不掉的東西。一個人、一個企業、一個國家的基本盤,是長期的不確定中、唯一可以確定的東西。這樣的東西他改不了,別人奪不走,始終也丟舍不了,是獨一無二的稟賦。

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  世界格局總在變化,潮起潮落,昨天的風口今天就可能成為明日黃花。找準自己的基本盤,對于每個品牌都是一件極其重要的事情。

  就拿羅振宇“時間的朋友”跨年演講連續兩年的首席合作伙伴——百年瀘州老窖窖齡酒來說,什么是它的基本盤?

  

 

  百年瀘州老窖窖齡酒開創了中國白酒一個全新的品類:窖齡酒。“窖齡”,意指窖池的年齡,窖齡酒從根上尋源,把白酒品質的把控提前到萌芽階段。那些連續使用幾十年乃至上百年的老窖池,成為百年瀘州老窖窖齡酒的品質來源,融合時光與閱歷,帶給人獨特的韻味與情懷。

  而百年瀘州老窖窖齡酒的基本盤,實際上也是它的成功密碼:泥窖發酵、窖池連續使用90年以上,以及2000余種香味物質。這三點構成了它立足市場的核心競爭力,是它改不了、奪不走、丟不掉的重要稟賦,也是其與時間為友最好的證明。

  

 

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  或許有人會問,泥窖發酵、窖池連續使用90年以上與2000余種香味物質有什么聯系?時間的價值又在哪?

  從中國濃香型白酒的原理上來說,白酒的香味與微生物是密切相關的。微生物將糧食谷物中的淀粉降解為糖,酵母菌等微生物則利用糖在無氧條件下進行發酵,將糖轉化為酒精。同時在發酵過程中,會代謝產生一系列的風味物質,隨蒸餾進入酒中,賦予白酒各種典型香味。

  

 

  泥窖發酵,就是利用窖泥為釀酒微生物提供一個生長棲息的空間,讓微生物群落不斷的被富集馴化。窖池連續使用90年以上,通過長時間的不間斷使用,讓窖泥中有益釀酒的微生物種類及數量越來越豐富、讓窖池微生態越來越趨于完美——長久的沉淀之后,2000余種香味物質萌生而出,酒體濃香四溢,口味非凡。

  而時間的價值,主要在于“連續”二字。因為泥窖釀酒具有“不間斷發酵、不可復制、不可遷徙”的特性,關鍵在于連續不間斷,唯有窖池連續使用,才有可能釀造出真正的高品質白酒。一旦出現中斷,再優良的窖池也只能從頭開始。

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  在中國白酒行業,有一句俗話叫做“千年老窖萬年糟”,凸顯出窖齡對于窖池的重要意義。“窖齡老,酒才好”已成為業內共識。

  沒有窖齡的窖池,只是一個普通的發酵容器,微生物群落達不到完美的平衡,即使釀出酒也不夠香醇,更不要說2000余種香味物質。

  沒有窖齡的窖池,就像是初生牛犢,可能意氣風發,可能朝氣逼人,但欠缺了經驗與智慧,距離成功還差了十萬八千里。

  真正的好酒,不僅得有時間的淬煉,還得從歷史悠久、連續使用的老窖池釀造出來。正所謂,“酒之魂,藏于泥,源于窖,釀于酒。”

  

 

  讓我們最后回到羅振宇的跨年演講。他之所以探討“基本盤”,目的是為了大家看到自己的稟賦,也看到自己的約束條件,從而在長期確立自己的優勢和信心。

  一旦找準了自己的基本盤,下一步就應當在正確的平臺和方向上,不斷堅持,不斷積累,凝聚向上的力量。只要不是南轅北轍,堅持下去,一定會有所收獲。

  人如此,酒亦如此。窖齡老,酒才好。認清自我,一直做一件有價值的事,必然不會得到時間的辜負。

來源:北國網 編輯: editor016       
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